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营养配餐

营养配餐

专业代码:540205 所属门类:旅游大类 学历层次:专科
专业简介

  专业介绍:该专业主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能,进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等,旨在培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握营养配餐专业必需的专业理论知识,具备餐饮一线生产与经营管理能力,从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才;可从事食品加工管理、膳食咨询指导、食品营养分析、营养餐制作、餐饮业经营与管理等相关岗位。

  主要课程:《中外烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《食品卫生与安全》《烹饪营养学》等


开设院校
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